Nevşehir Ticaret Borsası Bünyesinde kurulan NEVŞEHİR GIDA TAHLİL A.Ş. 1999 yılında un ve tahıl analiz labaratuarı olarak faaliyetlerine başlamıştır. bölgede bulunan 54 un fabrikasının 1998 yılında kalite bakımından sıkıntı yaşamaları üzerine piyasadaki rekabet güçlerini kaybetmeye başlamışlardır.bölgedeki un sanayicilerinin bu sıkıntılarını ortadan kaldırmak için NEVŞEHİR TİCARET BORSASI, KOSGEB desteği ile ilk gıda analiz labaratuarını kurmuş ve kısa zamanda un sanayicisinin sorunlarını çözmüştür. halen 2 gıda mühendisi,2 tekniker ve yardımcı personelleri ile un sanayicilerinin ürettikleri ürünlerin analizlerini yaparak danışmanlık hizmetleri ile un sanayicilerini kaliteye yönlendirmektedir. bu labaratuarda toplam fiziksel, kimyasal ve fizikokimyasal 16 analiz yapılmaktadır. yılın belli dönemlerinde TÜBİTAK' ın testlerine katılmaktadır. ve testlerden başarı ile geçmektedir. NEVŞEHİR TİCARET BORSASI 2003 yılında Nevşehir çiftçisinin verim ve kalitede yaşadığı sıkıntıları çözmek için yine KOSGEB desteği ile TOPRAK, GÜBRE, YAPRAK ve SULAMA SUYU Analiz labaratuarlarını kurmuştur. 2003 yılında başladığı faaliyetine halen devam eden bu labaratuarlar un ve tahıl labaratuarında olduğu gibi nevşehir il sınırları içinde kalmamış tüm Türkiyeden gelen toprak ve su numunelerinide yapmaktadır. gelen numuneler 2 ziraat mühendisi, tekniker ve yardımcı personeller tarafından tüm dünyada geçerli olan ve kullanılan yöntemlerle analiz edildikten sonra çiftçiyle birebir diyalog şeklinde danışmanlık hizmetinide vermekte. gerek un tahıl analiz gerek toprak yaprak gübre su analiz labaratuarında yapılan analizler tüm dünyada geçerliliği olan şu anda kullanılan yöntemler ve cihazlar kullanılarak yapılmaktadır. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiştir. 1 yılda yaklaşık un tahıl analiz labaratuarında 3000 den fazla un numunesi, 1000 den fazla buğday numunesianaliz edilmektedir. Toprak Analiz labaratuharında 1 yılda 5000 den fazla toprak analizi, 500 den fazla sulama suyu ve çeşitli gübre analizleri yapılmaktadır.